立秋之后，天气逐渐转凉，空气也变得干燥，不少人会觉得浑身乏力、皮肤紧绷，这其实是身体在提醒我们该“秋补”了。老话说“秋季补气，来年打虎”，而喝汤是秋季滋补最温和、最易吸收的方式，既不用大费周章，又能让身体慢慢接纳营养。今天就给大家整理了9款适合秋天喝的补气营养汤，都是家常易做的款式，食材好买、步骤简单，不管是自己喝还是给家人做，都能喝出健康和舒服。

一、秋季补气喝汤，先搞懂这几个核心原则

很多人觉得秋补就是多喝肉汤、多放补药，其实不然，盲目进补反而可能给身体添负担。秋季补气喝汤，要抓住“润燥、温和、对症”三个关键点：

1. 食材搭配要“温凉平衡”：秋天易燥，若只吃羊肉、桂圆这类温热食材，容易上火；单吃莲藕、马蹄等凉性食材，又可能伤脾胃。所以煲汤要讲究温凉搭配，比如用排骨搭配玉米莲藕，用鸡肉搭配麦冬枸杞，让食材性质相互中和。

2. 补气不代表“大补”：秋季补气以“平补”为主，优先选山药、红枣、党参、虫草花这类温和的药食同源食材，而非人参、鹿茸等大补药材，尤其是体质偏虚的人，循序渐进才能让身体吸收。

3. 炖煮方式有讲究：肉汤建议先焯水去血沫，再用小火慢炖，这样能让食材的营养和味道充分释放；药膳汤则要注意食材下锅顺序，坚硬的食材如骨头先炖，药材和易熟食材后放，避免营养流失。

二、9款秋季补气营养汤，家常做法全解析

这9款汤品涵盖了肉骨汤、药膳汤、荤素搭配汤等不同类型，兼顾了补气、润燥、养颜等不同需求，每一款都能在菜市场买到食材，新手也能轻松上手。

（一）玉米莲藕排骨汤——润燥又健脾

这款汤是秋季的“基础款”，玉米的清甜搭配莲藕的粉糯，再加上排骨的鲜香，喝起来不油腻，还能健脾润燥。

o 核心食材：排骨500克、甜玉米1根、莲藕1节、胡萝卜半根、姜片3片

o 关键步骤：排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出；把焯好的排骨放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖40分钟；再放入玉米、莲藕、胡萝卜，继续炖20分钟，最后加适量盐调味即可。

o 营养亮点：莲藕含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，能健脾开胃；玉米中的膳食纤维能促进肠道蠕动，适合秋季肠胃功能偏弱的人。

（二）虫草花红枣鸽子汤——补气又养血

虫草花不是虫草，而是一种食用菌，性质温和，搭配红枣和鸡肉，是秋季补气养血的好选择，尤其适合女性和气血不足的人。

o 核心食材：鸽子一只、虫草花20克、红枣6颗、枸杞10克、姜片2片

o 关键步骤：鸽肉焯水后放入砂锅，加姜片和清水，大火烧开转小火炖1小时；虫草花用温水泡5分钟，和红枣一起放入汤中，继续炖20分钟；最后加枸杞和盐，焖5分钟即可。

o 营养亮点：虫草花含有丰富的虫草素和氨基酸，能增强免疫力；红枣和枸杞则能补气养血，改善秋季手脚冰凉的问题。

（三）桂圆红枣鸡汤——安神又补元气

秋季容易出现秋乏，总觉得没精神，这款汤能补元气、安神助眠，适合工作压力大、睡眠不好的人。

o 核心食材：老母鸡半只、桂圆干5颗、红枣4颗、黄芪5克（可选）

o 关键步骤：老母鸡焯水后炖1小时，放入桂圆、红枣和黄芪，再炖30分钟；加盐调味，黄芪的量不要多，避免上火。

o 营养亮点：桂圆能补益心脾、养血安神，红枣则能补中益气，两者搭配鸡肉，能缓解秋季的疲劳感。

（四）党参枸杞鸡爪汤——补气血还能润皮肤

鸡爪含有丰富的胶原蛋白，搭配党参和枸杞，既能补气血，又能让皮肤更滋润，是女性的“养颜汤”。

o 核心食材：鸡爪8只、党参10克、枸杞10克、红枣3颗、姜片2片

o 关键步骤：鸡爪剪去指甲焯水，和党参、红枣、姜片一起炖40分钟；放入枸杞再炖10分钟，加盐调味。

o 营养亮点：党参能补中益气、健脾益肺，枸杞滋补肝肾，鸡爪的胶原蛋白则能改善秋季皮肤干燥的问题。

（五）花生猪蹄汤——滋阴润燥还补胶原蛋白

猪蹄的胶质丰富，搭配花生，能滋阴润燥，适合秋季皮肤干燥、关节不适的人，不过猪蹄脂肪含量稍高，一次不要喝太多。

o 核心食材：猪蹄1只、花生50克、姜片3片、葱段1段

o 关键步骤：猪蹄焯水去血沫，和花生、姜片、葱段一起放入砂锅，炖1.5小时；加盐调味，炖的时候可以加几滴白醋，帮助钙质释放。

o 营养亮点：花生能健脾和胃、润肺化痰，猪蹄的胶原蛋白则能滋养肌肤，缓解秋季皮肤的干燥紧绷。

（六）沙参玉竹鸡汤——养阴润燥，适合秋燥明显的人

沙参和玉竹都是养阴润燥的经典食材，搭配鸡肉，能缓解秋季口干舌燥、咽喉不适的问题，尤其适合经常用嗓的人。

o 核心食材：土鸡半只、沙参10克、玉竹10克、红枣3颗

o 关键步骤：土鸡焯水后炖1小时，放入沙参、玉竹、红枣，再炖30分钟；加盐调味即可。

o 营养亮点：沙参能养阴清肺，玉竹能生津止渴，两者搭配，是秋季润燥的“黄金组合”。

（七）马蹄雪梨排骨汤——清甜解燥，老少皆宜

马蹄和雪梨都是秋季的应季食材，性质偏凉，搭配排骨，能清热润燥，适合秋季上火、咳嗽的人，孩子也能喝。

o 核心食材：排骨300克、马蹄6个、雪梨1个、枸杞5克

o 关键步骤：排骨焯水后炖30分钟，马蹄去皮、雪梨去核切块，一起放入汤中炖20分钟；加枸杞和盐调味，雪梨不要炖太久，避免口感变烂。

o 营养亮点：马蹄能清热泻火、生津润燥，雪梨能润肺止咳，这款汤清甜不腻，是秋季的“解燥神器”。

（八）香菇玉米排骨汤——鲜香开胃，补充蛋白质

香菇的鲜味能提升汤的口感，搭配玉米和排骨，营养均衡，能补充蛋白质和膳食纤维，适合秋季没胃口的人。

o 核心食材：排骨400克、干香菇5朵、甜玉米1根、姜片2片

o 关键步骤：干香菇用温水泡发，排骨焯水后炖40分钟，放入香菇和玉米，再炖20分钟；加盐调味，泡香菇的水过滤后可以倒入汤中，味道更鲜。

o 营养亮点：香菇含有丰富的香菇多糖，能增强免疫力；玉米和排骨则能补充碳水和蛋白质，满足身体的基础营养需求。

（九）猪肚山药汤——健脾养胃，适合脾胃虚弱的人

秋季脾胃功能容易减弱，这款猪肚山药汤能健脾养胃，改善消化不良、腹胀的问题，是秋季调理脾胃的好汤品。

o 核心食材：猪肚1个、山药1段、红枣4颗、姜片3片

o 关键步骤：猪肚用面粉和盐反复揉搓清洗，焯水后切成条，和姜片、红枣一起炖1小时；山药去皮切块，放入汤中炖20分钟，加盐调味。

o 营养亮点：猪肚能补虚损、健脾胃，山药则能补脾养胃、生津益肺，两者搭配，对秋季脾胃虚弱的人非常友好。

三、秋季喝汤的避坑指南，这些误区要避开

很多人煲汤时会陷入一些误区，导致汤的营养大打折扣，甚至影响健康，这几个常见误区一定要注意：

1. 汤越浓越有营养？ 其实汤的浓稠主要来自脂肪和胶原蛋白，真正的营养如蛋白质，大部分还在食材里，所以喝汤也要吃食材，才能充分吸收营养。

2. 药材放得越多越好？ 药膳汤的药材用量要适量，比如黄芪、党参每次5-10克即可，过量可能导致上火、腹胀等问题，体质偏寒或偏热的人，还可以根据自身情况调整药材。

3. 所有汤都要炖很久？ 蔬菜类食材如玉米、莲藕，炖太久会流失维生素；肉类食材如排骨、鸡肉，炖1-1.5小时足够，既能释放营养，又能保持口感。

4. 汤里加很多调料？ 秋季喝汤讲究清淡，尽量少放花椒、八角等重口味调料，避免掩盖食材本身的味道，也减少肠胃负担，盐要最后放，能更好地控制用量。

四、根据体质选汤，效果翻倍

每个人的体质不同，适合的汤品也不一样，盲目喝反而可能达不到效果，甚至适得其反：

o 体质偏寒的人：容易怕冷、手脚冰凉，适合喝虫草花红枣鸡汤、桂圆红枣鸡汤、花生猪蹄汤这类温热的汤品，少喝马蹄雪梨排骨汤等凉性汤。

o 体质偏热的人：容易上火、口干舌燥，适合喝沙参玉竹鸡汤、马蹄雪梨排骨汤，减少桂圆、红枣的用量。

o 脾胃虚弱的人：消化不良、腹胀，优先选猪肚山药汤、玉米莲藕排骨汤，这类汤温和健脾，不会给脾胃带来负担。

o 气血不足的女性：可以多喝党参枸杞鸡爪汤、虫草花红枣鸡汤，既能补气血，又能滋养肌肤。

秋季是一年中重要的养生时节，喝汤不仅是满足口腹之欲，更是给身体“充电”的好方式。这9款补气营养汤，做法简单、食材家常，不用追求复杂的配方，只要根据自己的体质选对汤、炖好汤，就能在秋天喝出好状态。赶紧收藏起来，这个秋天，每天换着花样给家人炖一碗暖心又营养的汤吧！