冬季气候干燥，嗓子干痒疼痛是很多人的困扰。在苏皖鲁豫地区，有一道传统“土方”——鸡蛋水（又名朱雀汤），既能清肝火、润肺，早上喝一碗还能润肠通便，做法简单又养生。

一、鸡蛋水（朱雀汤）的做法

1. 准备食材：鸡蛋1个、开水适量、香油少许（可根据喜好加白糖或盐）

2. 制作步骤：

- 把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散；

- 倒入滚烫的开水，将鸡蛋冲成蛋花；

- 滴入几滴香油，喜欢甜味的可以加少许白糖，喜欢咸味的也可以加一点盐，搅拌均匀即可饮用。

二、鸡蛋水的养生功效

根据河南中医药大学第一附属医院脾胃肝胆病科主任医师赵文霞介绍，鸡蛋（鸡子黄）可以滋阴，鸡蛋水有清肝火、润肺的作用；香油则能润肠通便。冬季早上来一碗，能很好地缓解因气候干燥导致的嗓子干痒疼痛，还能帮助调节肠胃，解决便秘问题。

三、不同口味的尝试

这道鸡蛋水的口味很灵活，有人喜欢放白糖，甜味能中和蛋腥味，喝起来更顺口；也有人习惯放盐，咸香口味别有一番风味。小时候还有人用米汤来冲鸡蛋，做法多样，都很美味。

冬季不妨试试这碗传统的鸡蛋水，材料简单易寻，做法不费时，既能养生又能解馋，让你在干燥的冬天里，嗓子舒服、肠胃通畅。