哈喽！大家好，我是王大厨，今天给大家分享一道家常卤牛肉的做法。

说到卤牛肉，脑海中肯定会想到古装电视剧里大口喝酒大口吃肉的场面。馋了没关系，自己在家就能做，味道绝对不会比卤肉店差哦，而且整体算下来更加经济实惠，干净卫生，吃着美味又放心。

卤牛肉

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准备食材：新鲜牛肉600g 香葱3颗 干红辣椒3个 姜片5片 冰糖2粒 桂皮1g 八角1g 花椒粒1g

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制作方法：

1. 首先把牛肉洗净从中间切开

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2、锅中加水，放入牛肉

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3、放入所有材料

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4、放入1勺老抽上色

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5、放入5g盐，盖上锅盖小火煮40分钟，用筷子能轻松扎进去即可

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6、捞出放凉切片

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7、装盘，制作完成

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我习惯把牛肉在冷水中浸泡一段时间，这样既能泡出血水，等牛肉下锅卤的时候，熟的也更快一些。但不要浸泡太久哦，最好不要超过两个小时，不然又会对口感有影响了。