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By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小黄花鱼 260克
• 玉米淀粉 30克
• 葱丝 5克
• 姜丝 5克
• 味达美 臻品料酒 2勺
• 椒盐 10克

做法步骤

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1、先把需要的食材提前准备好。

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2、葱、姜分别切丝备用。

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3、小黄鱼自然解冻后，去头、去内脏，用剪刀剪掉鱼身上各个部位的鳍，然后用清水冲洗3-4遍控干水分。

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4、加1小勺味达美臻品料酒去腥。

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5、放入切好的葱丝。

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6、放入姜丝、用筷子搅拌均匀腌制15分钟。

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7、小黄鱼腌好以后去掉汤汁及葱、姜、表面裹一层淀粉。

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8、先用筷子试一下油温，把筷子放入热油中，周围开始冒小泡泡即可下入小黄鱼。

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9、炸至小黄鱼定型，小黄鱼先炸制定型后在翻面，表面略微上色后即可捞出。

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10、然后再把炸好的小黄鱼放入油锅进行二次复炸，二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆一些。

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11、这是复炸后的效果。

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12、炸好以后控油捞出撒上椒盐。

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13、一道简单又美味的炸小黄鱼就完成啦，真的超级好吃哦，而且也非常适合下酒哦。

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14、咬一口外酥里嫩。

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15、成品。

小贴士

1、小黄鱼提前去掉脑袋吃起来会更方便一些。 2、二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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