作为厨房小白也能轻松拿捏的下饭菜，香辣肉丝凭着鲜辣入味、口感弹嫩的特点，妥妥承包米饭碗！分享超简易的家常做法，食材常见、步骤不复杂，追剧或晚餐配它都绝了～

一、准备食材:

- 主料：猪里脊200g（切粗细均匀的肉丝）、青椒1个（切丝）、干辣椒6-8个（剪段）、大蒜3瓣（切片）

- 调料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、盐少许、食用油2勺

二、制作步骤:

1. 肉丝中加1勺料酒、1小勺淀粉、少许盐，用手抓匀后静置10分钟，这样炒出来更嫩不柴。

2. 热锅倒油，油热后放入蒜片和干辣椒段，小火炒出香味（别炒糊，不然会发苦）。

3. 转大火，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色（大概1分钟，避免炒老）。

4. 加入青椒丝，继续大火翻炒30秒，让青椒断生且吸收香味。

5. 淋1勺生抽调味，快速翻匀后即可关火出锅，不用额外加复杂调料就很鲜！

三、小贴士:

- 肉丝切的时候顺着纹理切，口感更弹嫩；怕辣的可以减少干辣椒数量，或用彩椒替代。

- 全程大火快炒是关键，既能锁住肉丝水分，又能让食材保持脆嫩口感，不会炒软塌。

香辣肉丝：青辣椒丝与鲜嫩肉丝热烈相拥，热辣鲜香瞬间点燃味蕾，每一口都是舌尖的欢愉盛宴！快来试试吧！做好记得评论区分享出来哦！[比心][比心][比心][比心]