食材：

● 排骨：300克

● 冬瓜：500克

● 姜：1块

● 葱：1根

● 料酒：1勺

● 盐：适量

● 白胡椒粉：少许

● 枸杞：10颗（可选用）

● 食用油：适量

做法：

1. 排骨洗净切成小段，冬瓜去皮去瓤后切成厚片。姜切片，葱切段。

2. 排骨冷水下锅，加入1勺料酒，水开后煮3 - 5分钟，捞出排骨用温水冲洗干净。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片炒香。

4. 加入排骨翻炒片刻。

5. 加入适量清水（水要没过排骨），大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟。

6. 放入冬瓜片，继续炖煮20 - 30分钟，直到冬瓜变得透明。

7. 加入适量盐和少许白胡椒粉调味。

8. 如果选用枸杞，可在出锅前5分钟放入枸杞。

9. 最后撒上葱段即可。