嘿，朋友们！今天给大家带来一道超级下饭的家常菜——红烧豆腐！这道菜不用多复杂，简单几步就能做出香浓入味、嫩滑可口的红烧豆腐。无论是配米饭还是拌面，都能让你一吃就停不下来！喜欢豆腐的朋友千万不要错过哦，赶快来看看详细的食材和做法吧！

食材清单（4人份）

嫩豆腐：1块（约400克，建议用北方嫩豆腐或者内酯豆腐）

猪肉末：50克（如果素食可以不放）

葱姜蒜：适量（葱切葱花，姜蒜切碎）

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙（用来上色）

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

食用油：适量

水淀粉：适量（用来勾芡）

香葱：适量（装饰用）

盐：根据口味调整

辣椒（可要可不要）：适量（喜欢辣的可以加）

将豆腐切成大约1.5厘米的方块，放入清水中浸泡几分钟，去除豆腥味，然后用厨房纸吸干水分备用。

锅中倒入适量清水，加入少许盐和料酒，烧开后放入豆腐焯水2分钟，捞出控干备用。这样豆腐更紧实，不易碎。

热锅倒油，放入肉末炒香，加入少许料酒和盐调味，炒至变色后盛出备用。

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，香味四溢。

倒入生抽、老抽、白糖，炒匀后加入焯过水的豆腐，小心翻动，让豆腐均匀上色。

加入适量清水（刚好淹过豆腐即可），放入炒好的肉末（如果用的话），大火煮开后转小火，盖盖焖煮10分钟，让豆腐充分吸收酱汁。

开大火，加入水淀粉，轻轻搅拌至汤汁浓稠，豆腐表面包裹一层亮亮的酱汁。

撒上葱花点缀，喜欢的话可以淋一点香油提香，马上就可以享用了！

豆腐焯水可以去除豆腥味，也让豆腐更紧实，烹饪过程中不容易碎。

老抽用量不要太多，颜色漂亮就好，避免太咸。

勾芡后汤汁浓郁，吃起来更香滑，特别入味。

想要更丰富的口感，可以加入一些青椒、胡萝卜或者香菇一同炖煮。

看完是不是觉得超级简单？只要掌握好火候和调味，家里也能做出媲美餐厅的红烧豆腐！嫩滑鲜香，绝对是每个家庭餐桌上的必备菜肴。快动手试试吧，保证你一吃就爱上！喜欢我的菜谱记得点赞收藏，更多美味家常菜等你来学！#厨艺分享##家常菜##美食推荐###红烧豆腐#